ラインのマネージャーのために

日替わりをボードに出す前に皿の値段を決めてください。

材料費を足し、食材費の目標を決めて、その値段を読みます。週を組み、見込み売上に対する人件費を見て、表計算なしでチップを分けます。

1. 見える食材費

   皿の原価をメニュー価格で割ったのが食材費の割合です。提案価格は皿の原価を目標パーセントで割った値です。

2. 週に対する人件費

   時間に時給を掛け、その合計を見込み売上で割ります。予定は印刷するかテキストで保存できます。

3. 店の一覧であり、資格ではありません

   このアプリはServSafeや保健所と関係ありません。温度帯は米国の食品規則でよく使う学習範囲であり、検査票ではありません。